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首頁 > 工程技術論文 > 一般工業技術 > 畜產品質量安全中存在的問題與對策

畜產品質量安全中存在的問題與對策

2018-07-27 10:05:18 字體:   打印 收藏 

摘 要:本文通過對動物疫病、藥物殘留、飼料污染等問題的分析,提出完善監管機制、加強對動物疫病的檢測、構建藥物殘留監控體系、加強源頭治理、加強質量安全方面的培訓等措施。

關鍵詞:畜產品;質量安全;動物疫病;藥物殘留

 近年來,我國的畜牧業獲得了迅速發展,但畜產品的質量安全問題必須引起足夠的重視,這不僅關系人們的身體健康,更影響我國工農業的穩定發展。研究發現,畜產品質量安全中存在的問題主要有動物疫病、藥物殘留、飼料污染等方面! 1 畜產品質量安全中存在的問題   1.1 動物疫病   隨著社會的發展,人類對自然環境的影響越來越大,生態鏈遭到越來越嚴重的破壞,各個物種之間的保護屏障逐漸被打破,病原體出現深度變異,使得疾病控制的難度加大。多種危害動物與人類疫病不斷出現,有些已可以在動物與人之間進行傳播,這對人類的健康構成了嚴重的威脅。病源的載體有動物排泄物以及動物自身,如果接觸到感染病原體的畜產品,很有可能造成感染。動物疫病問題的產生,一方面給我國的畜牧業造成很大的損失,另一方面也對人們的生命健康構成了威脅,嚴重的還會引發死亡事故。因此,在畜產品的生產過程中,應加強防疫檢驗,確保質量安全。   1.2 藥物殘留   為了加快動物的養殖速度,增加企業效益,有些養殖企業會在生產過程中過度使用藥物或添加劑,使得畜產品的藥物殘留問題嚴重,一旦人們食用了含有較多藥物殘留的食品,就會造成各種不良后果,影響人們的身體健康。在動物飼養過程中長期加入抗生素、磺胺類藥物就會使病原體形成抗藥性,造成畜產品中抗生素殘留。如果長期被人類食用,也會引起人的抗藥性反應。含有激素、興奮劑等的畜產品會引發人類身體機能紊亂,含有色素、漂白粉等的畜產品有可能引發人類中毒[1]。   1.3 飼料污染   在植物類飼料的生產過程中,存在土壤與水源污染、農藥超標等問題;在動物類飼料的生產過程中,存在毒素污染、細菌超標等問題。此外,在飼料的運輸過程中也有可能發生霉變、病害等問題。如果缺乏專業、衛生的運輸手段,很容易被灰塵污染或被蚊蟲叮咬,進而造成動物類食品污染。在加工階段,主要的污染源自各種非化學性物質。屠宰時會受到污水、糞便的二次污染,使得各類細菌在畜產品中的檢出率增加。   2 應對策略   2.1 完善監管機制   為確保畜產品的質量安全,應嚴格審批,對不符合衛生檢疫條件的絕對不予發證,努力構建完善的監督檢查機制。加強畜產品的產地檢驗、運輸檢驗工作,做到嚴查疫情、嚴格檢查。同時設立群眾舉報電話,完善監督檢查體系。   2.2 加強對動物疫病的檢測   為控制動物疫病的傳播,應加快構建有效的疫病檢測網絡。依據區域劃分、科學布局的要求,努力建設各級疫情監測中心。結合疫病情況,定期上報上級主管部門,并形成報表報告,以準確反映當地的動物疫病狀況[2]。   2.3 構建藥物殘留監控體系   有關部門應逐步構建藥物殘留監控體系,并制定嚴格的懲罰措施,使得生產廠商不敢將有藥物殘留的產品打入市場。在畜產品的生產過程中,對瘦肉精、磺胺類藥物等有害物質進行檢測,防止存在嚴重藥物殘留的畜產品上市,確保人們的飲食健康。   2.4 加強源頭治理   對于畜產品質量安全中存在的問題,應加強源頭治理,對于生產、經營過程中的違規行為予以嚴厲打擊。①要求養殖企業逐步建立生產臺賬,杜絕非法藥物添加。②在產品銷售環節也應建立銷售臺賬,誠信經營。③要求養殖部門逐步完善獸藥使用登記制度,并嚴格遵守,防止摻入有毒物質。④加快養殖檔案的構建,確保畜產品源頭的質量安全。   2.5 加強質量安全方面的培訓   應組織專業人員開展質量安全方面的宣傳與培訓。通過電視、網絡等渠道,開辦培訓班,組織科技人員下鄉,對養殖戶進行養殖方面的培訓,指導他們安全用藥;組織依法生產經營方面的培訓,引導養殖生產企業規范自身行為。同時,加強畜牧業工作人員的培訓教育,對有關法律法規進行深入學習,嚴格規范執法行為[3]。   3 結語   畜產品的質量安全問題,是我國畜牧業發展過程中必須解決的一個重要問題。相關部門應給予足夠重視,基于對人民群眾生命健康高度負責的精神,扎實推進畜產品質量安全保障工作,分析可能影響畜產品安全的有關因素,選擇關鍵點,通過完善監管機制、加強對動物疫病的檢測、構建藥物殘留監控體系、加強源頭治理、加強質量安全方面的培訓等措施,控制安全隱患的發生,保證畜產品生產的安全。將畜產品的質量安全與畜牧業的結構改革、農民增收有效結合起來,促進我國經濟社會穩定發展。   參考文獻:   [1]許金新,王淑娟.畜產品質量安全存在的問題及對策[J].中國動物檢疫,2012(7):25-26.   [2]劉永波,

期刊簡介

名稱:現代食品

主辦:中糧工程科技(鄭州)有限公司

期刊簡介:

《現代食品》雜志是經國家新聞出版總署正式批準辦刊的國家級刊物,由中糧工程科技有限公司主管,中糧工程科技(鄭州)有限公司主辦,并由現代食品雜志社編輯出版的綜合性食品方面的學術性期刊。國內統一刊號:CN 41-1434/TS,全國公開發行。更多>>

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